Vin blanc de l’Ardèche (cépage Sauvignon blanc principalement) acétifié lentement en fût de chêne, méthode dite Orléanaise.
Les Myrtilles sauvages sont rentrées entières, de façon à pouvoir extraire les arômes et préserver la couleur.
Aucun colorant ni arôme extérieur n’entre dans l’élaboration.
Aucune purée ni pulpe de fruits n’est utilisée.